Sabores exóticos que marcan la diferencia en la preparación de postres
Primicias24.com- Si quieres degustar un divino postre fuera de lo común y muy nutritivo, tienes que probar la exquisita torta de limón con coco.
Es una receta ideal para complacer a los más pequeños de la casa, sobre todo en estos tiempos de confinamiento.
Lo mejor es que puedes prepararlo desde la comodidad de tu casa, acompañado de una tacita de café y grata compañía.
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Ingredientes
- 1 Lámina de masa quebrada (pasta brisa)
- 100 g De Coco rallado
- 125 g De Mantequilla
- 175 g De Azúcar glas
- 4 Huevo
- 1 Unidad de Yogur griego
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Unidad de Limón
- 4 cs De Fruta de la pasión (la pulpa)
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º.
- Lavamos, secamos, exprimimos el limón y rallamos la piel.
- Colocamos la lámina de masa quebrada en el fondo y las paredes de un molde de bordes acanalados
- Cubrimos con papel sulfurizado, rellenamos con legumbres secas y metemos durante 10 minutos al horno a 180º.
- Retiramos con cuidado las legumbres y el papel y metemos al horno otros 5 minutos a la misma temperatura.
- Bajamos la temperatura del horno a 140º.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
- Incorporamos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, añadimos la esencia de vainilla, el yogur, el zumo y la ralladura de limón y 80 gramos de coco rallado.
- Echamos la mezcla en el interior del molde y horneamos 25 minutos a 140º, hasta que la superficie apenas se dore.
- Sacamos del horno, espolvoreamos con el coco restante y dejamos enfriar un poco.
- Acompañamos con la pulpa de la fruta de la pasión.
