Con sabor dulce, esponjoso y una textura húmeda
Primicias24.com.- El pan de cambur es una de las recetas más buscadas por la población mundial y que se propone como un postre dulce y con una textura húmeda.
Se trata de un pan de plátano que puede der desayuno, merienda y hasta cena, que si lo acompañas con una buena tacita de café como buen venezolano mucho mejor.
El postre es cocinado en una olla de cocción lenta, por lo tanto, se debe tener paciencia y dejar que se haga con tiempo.
Ingredientes
- 3 ud de Plátanos muy maduros
- 125 g de Harina de trigo
- 100 g de Harina de trigo integral
- 150 ml de Crema de coco
- 60 g de Azúcar de caña
- 50 ml de Aceite de oliva
- 8 g de Impulsor químico
- 1 cucharada de Bicarbonato
- 1 cucharadita de Canela molida
- 0.5 cucharadita de Azúcar de vainilla
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad de Huevo de ‘psyllium’
Preparación
- Precalentamos el ‘Slow Cooker’ en alta durante una hora.
- Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que obtengas una papilla.
- Mezclamos las harinas, los azúcares, la canela, el impulsor químico, el bicarbonato y la sal en un bol.
- En otro bol, batimos el plátano, la crema de coco, el aceite de oliva y el huevo de ‘psyllium’ (vale también un huevo normal).
- Agregamos la parte seca a la masa húmeda poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
- Engrasamos un molde de ‘plum cake’ con aceite de oliva y vertemos la masa.
- Colocamos el molde en el ‘Slow Cooker’, cubrimos el recipiente con un paño, con la tapa y ajustamos el paño para que quede tenso.
- Cocinamos durante 2 horas en alta o hasta que, al traspasar el bizcocho con una brocheta, esta salga seca. Desmoldamos en frío.
