Originaria de la región de Antioquia
Primicias24.com.- Colombia es uno de los países de Suramérica con una amplia gastronomía, por eso, hoy te traemos una propuesta diversa y muy sabrosa.
Se trata de la posta sudada en salsa de panela, una comida originaria de la región de Antioquia y el Eje Cafetero, muy popular en la zona por la mezcla de sus ingredientes.
Anímate a probar esta rica carne jugosita y con mucho sabor, además esta receta es idónea por su practicidad.
Ingredientes
- 1 kilo de posta de res
- Cebolla larga
- Cebolla cabezona
- Cebolla roja
- Pimentón
- Ajo
- Sal
- Comino
- Pimienta
- Salsa negra
- Aceite
- Panela rallada
- Mantequilla
- Harina de trigo
Preparación
- El día anterior a la preparación, cubre la posta con las cebollas, el pimentón, 3 dientes de ajo y el resto de condimentos, las cebollas y el pimentón puedes cortaras en aros o en julianas y tapa por una noche.
- Al día siguiente, licua las cebollas, el pimentón, el ajo y el resto de condimentos junto con un chorrito de salsa negra.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego alto, sofríe la posta hasta dorarla, más o menos 5 minutos por cada lado.
- En la olla a presión, cocina la posta junto con el licuado del guiso hasta que la posta ablande.
¡Atención! Así se prepara la salsa
- Con el agua de la olla a presión, licua 2 cucharadas de panela rallada y cuela.
- En una sartén a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla y dora 2 cucharadas de harina de trigo, agrega el licuado de la panela y deja que cocine hasta que espese.
- Sirve la posta y báñala con la salsa de panela.
