Primicias24.- ‘Escalivar’ significa cocinar a las brasas, que es como tradicionalmente se hace este plato típico de la cocina catalana a base de verduras.
Por este motivo te invitamos a preparar esta rica y sana receta.
2 unidades de berenjena
2 unidades de Pimentón rojo
2 unidades de cebolla
1 cabeza de cjos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados.
Lavar y seca la berenjena y los pimientos. Las cebollas y el ajo no se pelan.
Unta todas las piezas con aceite de oliva virgen.
Colócalas en una bandeja y hornea a 200 ºC durante 1 hora, aproximadamente.
Transcurridos 30 minutos, da la vuelta a las piezas con cuidado para que no se abran los pimientos (tienen que quedar con la piel quemada).
Pela los pimientos, quita las simientes y corta en tiras.
Pela la cebolla y corta en cuartos.
Prepara un aliño mezclando bien aceite de oliva virgen con sal, pimienta, vinagre y la pulpa de los ajos asados.
Mezcla este aliño con el resto de verduras y sirve la escalivada fría o templada.
