En las regiones de Chiquimula y Zacapa es considerado uno de los platillos representativos
Primicias24.com.- La Yuca con Chicharrón es uno de los platillos guatemaltecos más degustado en la zona oriental del país. Especialmente en Chiquimula y Zacapa, ya que la consideran como una de sus comidas representativas.
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Ingredientes:
- 1 kilo de yuca de buena calidad
- ½ kilo de chicharrón en pozol
- Repollo
- Zanahoria
- Chile serrano
- Pimienta
- Jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación:
- Buscar la mejor yuca
- Lavar y pelar
- Enseguida poner al fuego en una olla con poca agua
- Hervir por aproximadamente 1 hora
- Al estar ya cocida, pasar por un colador y quitar los hilos más duros.
- Cuando esté bien deshecha, sazonar con sal.
Curtido:
- Pelar la zanahoria
- Picar la zanahoria, repollo y chile
- Mezclar bien los ingredientes anteriores
- Agregar un poco de sal y pimienta
- Luego, añadirle un poco de jugo de limón
- Entonces, agregar el curtido a la yuca
- También agregar el chicharrón hecho pozol
- Mezclar bien, luego estará listo para comer
- Es preferible comer cuando ya esté frío
