Es necesario prestar atención al tiempo de cocción para que la preparación no quede dura
Primicias24- La sepia es un molusco bajo en calorías y rico en proteínas que aporta al organismo una fuente importante de vitamina A y también vitamina B3, por lo que será una preparación saludable y deliciosa.
Por otro lado, tenemos la salsa verde que le dará un toque distinto y exquisito a esta receta. Así que no lo pienses más y anímate a deleitar tu paladar con frutos del mar preparados de una forma rápida y sencilla.
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Ingredientes:
- 2 Sepias frescas o congeladas
- Ramas de perejil
- 3 Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Abrir las sepias por la mitad y retirar la capa interior, para hacerlo solo se debe tirar con fuerza hasta que se desprenda.
- Al abrirla veremos la espina y esta se debe quitar también, junto a la bolsa de tinta que poseen.
- Lavar las sepias para retirar los restos de tinta que puedan quedar y con un cuchillo retirar la capa exterior de la sepia para volver a lavar y escurrir.
- Hacer cortes horizontal y verticalmente para sazonar con un poco de sal y aceite de oliva.
- Para la salsa picar el perejil, cortar el ajo y licuar al tiempo que se le incorpora el aceite.
- Colocar aceite en una sartén e incorporar las sepias una vez caliente y cocinar un minuto por cada lado.
- Agregar la salsa en el segundo minuto y cocinar por otros 60 segundos.
- Servir y decorar con hojas de perejil.
