Prepararlo es súper fácil y rápido
Primicias24.com.- Los tomates rellenos de legumbres, ternera y chimichurri de nueces, es un plato rico en proteínas realmente delicioso tanto así que no te cansarás de comerlo.
Además, prepararlo es súper fácil y rápido.
Ingredientes
- 4 ud De tomates
- 100 g De lentejas cocidas
- 100 g De garbanzos cocidos
- 100 g De frijoles cocidos
- 100 g De nueces
- 2 ud De dientes de ajo
- 1 Unidad de cebolla
- 2 Ramitas de perejil fresco
- 400 g De colomillo de ternera en tacos
Para el chimichurri de nueces
- 50 g De nueces peladas
- 50 g De pimientos rojos
- 50 g De pimiento verde
- 50 g De pimiento amarillo
- Ajo
- 1 Pizca de orégano
- Limón
- 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta negra
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Preparación
- En una sartén, saltea la cebolla picada, lentejas, garbanzos, frijoles, nueces, ajo y perejil.
- Rellena los tomates con el salteado de legumbres y precalienta el horno a 180 ºC.
- Hornea unos 20 minutos aproximadamente.
- Mientras, pica fino los pimientos, el ajo y las nueces de la salsa.
- Mezcla con las especias, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Salpimienta los tacos de solomillo, saltea en la misma sartén anterior y sirve sobre los tomates rellenos con la salsa de chimichurri de nueces.
