Primicias24.com- El botulismo es una patología causada por la toxina botulínica, es decir, una neurotoxina producida por la bacteria Clostridium botulinum, microorganismo que según los Centros de Control y Prevención de las Enfermedades de los Estados Unidos (EEUU) puede sobrevivir en la tierra y producir una toxina en ciertas condiciones como cuando los alimentos no son envasados de forma adecuada.
A pesar de ser una enfermedad poco común, su transmisión se da a través de una intoxicación causada generalmente por la ingesta de alimentos contaminados. Este padecimiento, no se contagia de persona a persona.
Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aecosan) entre los alimentos más expuestos al botulismo, se encuentran “las carnes o pescados crudos conservados mediante procesos de salado o ahumado deficientes, o algunas verduras poco ácidas o que pueden perder su acidez natural por la acción de otros microorganismos. También puede aparecer en productos enlatados”.
Esta toxina botulínica, se ha encontrado en diversos alimentos como las conservas vegetales con bajo grado de acidez, tales como judías verdes, espinacas, setas (hongos) y remolachas. Los productos cárnicos como por ejemplo el jamón y las salchichas no se escapan de esta toxina. La calidad de estos alimentos varía de acuerdo a los mecanismos de producción de cada país.
Cómo saber si se está contagiado:
La fatiga intensa, debilidad y vértigo, acompañados de una visión borrosa, sequedad de boca y dificultad para tragar y hablar son algunos de los síntomas más frecuentes de las personas que ingirieron la toxina. Hay quienes experimentan vómitos, diarrea, estreñimiento e inflamación abdominal.
La enfermedad, también puede ocasionar debilidad en el cuello y los brazos, así como afectar los músculos respiratorios y los de la parte inferior del cuerpo.
Aunque la incidencia del botulismo es baja, la tasa de mortalidad es alta debido a que los síntomas son severos. Para tratarlo, es necesaria la pronta administración de antitoxina y atención respiratoria intensiva.
Síguenos en Twitter como @primicias24
