Primicias24.com- Los alimentos que solemos consumir tienen en común varias cosas, entre las que destaca la densidad nutritiva, la cual premia a aquellos alimentos que contienen más nutrientes por menos calorías y a su vez, aquellos alimentos más beneficiados por estos estándares son, a su vez, los más naturales y menos procesados.
Ante esto, el nutricionista Joel Fuhrman elaboró un índice, conocido como ANDI, que clasifica los diferentes alimentos según su proporción de nutrientes. A continuación, te presentamos algunos de los que ocupan los puestos más altos.
La col rizada
También se la conoce como kale. Se trata de uno de los alimentos más de moda en la actualidad y que ocupa el puesto más alto en el ránking de Fuhrman. Se trata de una verdura de hoja verde especialmente rica en antioxidantes, fibra y proteínas vegetales. Además, es rica en vitaminas A, C y K, y contiene bastantes minerales.
A pesar de ser considerada como un alimento muy nutritivo, no hay razones para dejar de tomar otras verduras de hoja verde. Es importante incluir una mayor proporción de estos alimentos altamente nutritivos sin renunciar a la variedad de productos en la dieta.
Las espinacas
Estas hojas nos resultan más familiares en España. Las espinacas son fuente de proteínas de tipo vegetal, fibra y minerales tales como el hierro y el potasio. Además, contiene una proporción considerable de vitaminas C, A y E. Es importante recordar que, si queremos obtener el máximo de vitaminas de las espinacas, debemos consumirlas crudas.
Las espinacas suponen poco más de 30 kilocalorías por cada 100 gramos que se consume. Casi el 90% de la composición de este vegetal está formado por agua. Tras este componente, la fibra es el más presente.
La lechuga romana
De todas las variedades de lechuga que existen, es la romana la que Fuhrman destaca en mayor medida. Su índice de densidad nutricional es uno de los más altos. Se trata de una verdura con un nivel escaso de calorías: tan sólo 17 kilocalorías por cada 100 gramos de estas hojas. En este caso, el porcentaje de agua en la composición supera el 95%.
En la lechuga destaca el contenido de proteínas, pero también en vitamina C, en ácido fólico y en flavonoides, un tipo de nutrientes presente en alimentos de origen vegetal y que tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio en el cuerpo.
Las zanahorias
Un poco más por debajo en la clasificación de Fuhrman se encuentran estas famosas raíces. La cantidad de kilocalorías que tiene la zanahoria es baja: 40, exactamente, por cada 100 gramos consumidos de este producto. Casi el 90% de la composición de esta hortaliza se corresponde con el agua.
En este caso, los macronutrientes que más destacan son los hidratos de carbono. Además tiene un contenido importante de fibra. Sin embargo, la característica más importante de las zanahorias es su proporción de vitamina A y de carotenoides, que benefician a la salud de los ojos y de la piel.
El brócoli
Aunque no haya cosechado un gran número de aficionados a su sabor, nadie puede negar que el brócoli es un alimento saludable. Contiene menos de 40 kilocalorías por cada 100 gramos consumidos y poco más del 90% del brócoli es agua. Las proteínas vegetales y la fibra son los compuestos que más llaman la atención en su composición.
El brócoli es uno de los alimentos que tiene más vitamina C que la naranja. Concretamente, la verdura cuenta con casi 90 miligramos de esta sustancia y la fruta contiene algo más de 50.
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