Primicias24.com- Mucho se habla acerca de que el consumo excesivo de papa, en cualquier forma de presentación, incrementa el riesgo de presentar diabetes; sin embargo, científicos de la Universidad estatal de Pensilvania descubrieron que la mayoría de las veces, la papa puede ayudar a mejorar la salud.
Un grupo de especialistas realizó un experimento en el que dividió a los voluntarios en dos grupos: uno se alimentó durante cuatro semanas con granos refinados, incluido arroz blanco; mientras que el otro, ingirió papas al vapor o al horno.
Tras el experimento, los científicos midieron los marcadores de riesgo cardiometabólico de los participantes, incluidos los niveles de glucosa en plasma, insulina sérica, colesterol y presión arterial.
El resultado arrojó que quienes comieron papas obtuvieron mejores resultados que quienes se alimentaron de guarniciones de grano. El estudio está publicado en el British Journal of Nutrition.
