Primicias24.com.- Al comer una ensalada se ingiere una diversa variedad de vegetales, aunque no siempre se tiene claro el valor nutricional que tiene cada verdura o fruta que se come.
La mayoría de las ensaladas tienes rábanos, un vegetal de la familia de las crucíferas, considerado como una importante fuente de antioxidantes naturales, que ayuda en la prevención de enfermedades.
El origen del rábano se cree que está en China. Aunque se conoce que los egipcios lo consumían hace más de cuatro mil años y posteriormente los romanos masificaron su consumo por toda Europa.
Propiedades nutritivas del rábano
- Vitamina C, con acción antioxidante. Interviene en la formación de colágeno, fortalece huesos y dientes, favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
- Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que aparece en una cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas.
- El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.
- El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de crecimiento.
- El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos.
