Primicias24.com- Seguramente para muchos, los huevos estarían en la lista de candidatas, si hubiera que elegir a la comida perfecta., en vista de que son fáciles de conseguir, sencillos de cocinar, asequibles y llenos de proteínas.
Christopher Blesso, profesor de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Connecticut en Estados Unidos, destaca que “el huevo tiene todos los ingredientes correctos para hacer crecer un organismo, por lo que obviamente es muy rico en nutrientes».
A pesar de tantas bondades, la conveniencia o no de comer huevos todos los días, es un tema controvertido durante décadas, ya que el alimento tiene un alto contenido de colesterol y que varios estudios lo relacionaron con un mayor riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.
Una yema de huevo contiene alrededor de 185 miligramos de colesterol, que es más de la mitad de la cantidad diaria de colesterol (300 mg) que las pautas dietéticas de Estados Unidos recomendaban hasta hace poco.
A respecto, la autoridad sanitaria de Reino Unido recuerda que el alto contenido de colesterol en sangre aumenta el riesgo de enfermedades coronarias; sin embargo, subraya que la cantidad de grasa saturada que comemos tiene más efecto en el nivel de colesterol en sangre que el colesterol procedente de los huevos.
Los alimentos que contienen grasas trans, en particular, aumentan aún más los niveles de LDL.
«Si bien el colesterol en los huevos es mucho más alto que en la carne y otros productos animales, las grasas saturadas aumentan el colesterol en la sangre, lo que fue demostrado por muchos estudios durante años», explicó María Luz Fernández, profesora de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Connecticut, en EE.UU, quien recomienda hablar con el médico de cabecera, antes de disfrutar el huevo en cantidades ilimitadas.
