Primicias24.com- Cuando se dice que un alimento es «rico en nutrientes» se hace referencia a la cantidad de micronutrientes que tiene un alimento en comparación al valor energético, es decir, a las calorías que aporta.
Los alimentos de alta densidad nutricional son los que aportan más micronutrientes y fitoquímicos (vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como betacarotenos, antocianinas, resveratrol y licopeno, por ejemplo) por caloría consumida.
La División de Alimentos y Medicinas del Departamento de Agricultura de Carolina del Norte, considera que son aquellos que aportan cantidades altas de nutrientes y, a su vez, aportan un reducido número de calorías.
Un ejemplo de ello podrían ser las frutas y verduras frescas, los cereales de granos enteros o la pasta, ya que tienen un alto nivel de carbohidratos, pero también vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Lo beneficioso de este tipo de alimentos es que te permiten consumir una mayor cantidad de ellos sin superar el aporte calórico.
Dicho esto, los expertos explican que no es una buena opción hacer una dieta alta en calorías con la intención de aumentar de peso y aumentar el volumen mediante la ingesta de alimentos que son ricos en calorías, pero sin nutrientes. Lo mismo sucede al contrario, cuando se está tratando de hacer una dieta para adelgazar, bajando el aporte calórico.
