Primicias24.com- Gracias a que la levadura nutricional se extrae de la fermentación de la melaza existente en la caña de azúcar y la remolacha, no es un producto artificial derivado de ningún proceso industrial y posee una gran variedad de nutrientes ideales para nuestra salud.
El sabor es una de los elementos que diferencian los tipos de levadura. El de la cerveza proporciona un gusto más amargo y ligeramente picante, mientras que la nutricional regala un sabor con matices salados que recuerda bastante al queso y las nueces.
Es por ello que se convierte en uno de los productos estrella de las dietas veganas y vegetarianas, donde suele utilizarse como sustituto de dicho lácteo o para enriquecer diversas elaboraciones. Sin embargo, sus propiedades van mucho más allá:
- Constituye una excelente fuente de proteínas completas, con 53,33 gramos por cada 100 de producto, es decir, más de la mitad de su peso. Además, atesora todos los aminoácidos esenciales.
- Aporta vitaminas del grupo B que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, ayudan a la formación de los glóbulos rojos, la transformación de los alimentos en energía, el fortalecimiento del sistema inmunológico o el cuidado de la salud mental, entre otras funciones.
- Contribuye a la salud neuronal y previene la anemia megaloblástica, la cual provoca debilidad y cansancio. Es por ello que se convierte en un nutriente básico para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana.
- Tiene minerales como el cromo, el cobre, el hierro, el calcio, el selenio y el zinc.
- Posee grandes cantidades de sodio importantes para quienes tienen problemas de hipertensión o quieren prevenir las enfermedades cardiovasculares.
- Es bajo en gluten por lo que los celiacos o las personas sensibles a esta proteína pueden disfrutarla sin problemas.
