Primicias24.com- El cereal es la principal fuente de hidratos de carbono (nutrientes que nos proporcionan energía, junto a las proteínas y las grasas) y por esa razón siempre estará incluido en nuestra diaria si queremos bajar unos kilos demás, pero ¿sabes cuáles son realmente buenos para este propósito?.
El primer error es ingerir los que se venden en cajas con diseños «atractivos», esos son pura azúcar, un producto manufacturado que no tiene nada que ver con la dieta mediterránea. Su alto índice glucémico los aleja de la idílica imagen saludable que proyectan.
Un estudio realizado por la World Action on Salt and Health (WASH), una organización internacional vinculada a la London School of Medicine and Dentistry, analizó el contenido nutricional de 19 tipos de cereales que se venden en los supermercados y determinó que el 58% de los cereales de desayuno contienen niveles altos de azúcar, superiores al 22,5%.
Ahora bien, ¿qué debemos hacer para no equivocarnos? lo primero es observar detenidamente la cantidad de azúcar para saber si los cereales son ultraprocesados o no. Así lo recomienda el dietista-nutricionista Carlos Ríos, quien además explica que la cantidad de azúcar ayudará a clasificar un desayuno saludable.
Él los clasifica de la siguiente forma:
– Ultraprocesados: Con una cantidad superior a los 5 gramos de azúcar por cada 100, cuyo consumo no se recomienda.
– Buenos procesados: Cantidades por debajo de 5 gramos por cada 100 gramos, que podemos consumir.
– Alimento real: Cuando además de no contener azúcares añadidos encontramos el cereal en grano entero, es decir sin procesar, y la opción que Ríos recomienda.
Para Ríos, la cáscara del grano de los cereales que se desmenuza con la molienda, es decir, lo que se desprecia para conseguir las harinas refinadas es en realidad lo más sano, puesto que contiene mucha fibra, minerales, vitaminas, proteínas y grasas insaturadas. También los copos de avena son un buen producto, con más carbohidratos, pero de absorción lenta.
