Aumentan la ingesta de energía a causa de su alto contenido de grasa
Primicias24.com- Se conoce que la dieta occidental no promueve la buena salud cardiovascular, aunque no se sabe cuál es la contribución de ingerir alimentos fritos en los riesgos de enfermedad cardíaca grave y accidente cerebrovascular.
Es por ello que un grupo de investigadores rastrearon bases de datos de otras investigaciones y reunieron los datos de 562.445 participantes y 36.727 “eventos” cardiovasculares importantes, para estudiar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
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Observaron que la ingesta de alimentos fritos se relaciona con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca grave y un accidente cerebrovascular, de acuerdo con un análisis combinado de los datos de investigaciones ya disponibles.
El análisis mostró que, comparado con la categoría más baja de consumo semanal de fritos, la más alta se asoció con 28% más de riesgo de eventos cardiovasculares importantes, 22% más de riesgo de enfermedad coronaria; y 37% más de riesgo de insuficiencia cardíaca.
Los resultados presumen que los alimentos fritos aumentan la ingesta de energía debido a su contenido de grasa, generando ácidos grasos trans nocivos a partir de los aceites vegetales hidrogenados, que son utilizados generalmente para cocinarlos.
Advierten que freír alimentos también incrementa la producción de subproductos químicos involucrados en la respuesta inflamatoria del cuerpo. Asimismo, el pollo frito y las papas fritas, generalmente tienen grandes cantidades de sal agregada que, generalmente, se acompañan de bebidas endulzadas con azúcar.
