Después que lo prueban son pocos los que se resisten a esta carne adobada
Primicias24.com- Hay un plato muy conocido en diversas gastronomías del mundo pero original de México, se trata de los tacos al pastor.
Se trata de una exquisita carne adobada que con la mezcla de varios ingredientes garantiza un sabor inigualable, mucho más si es preparada desde la comodidad de la casa.
Quien la prepare puede darle un toque único y especial, tomando en cuenta que la preparación es muy sencilla y hoy te explicamos cómo hacerla.
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Ingredientes
- Adobo
- 2 Chiles anchos
- 3 Chiles guajillos
- ½ Cebolla
- 1 Diente de ajo
- ¼ Cucharadita de clavos de olor
- 1 Pizca de cominos
- 2 Pimientas negras
- ¼ Cucharadita de orégano
- ½ Barrita de pasta de achiote
- 2 ½ Cucharadas de vinagre blanco
- ½ Cucharadita de sal
- ½ Cucharadita de consomé de pollo
- 2 Cucharadas de agua
- 1 Kilo de bistec de cerdo
- ½ Cebolla blanca, fileteada
- 1 Taza de piña, picada o en rebanadas muy delgadas
- 1 Kilo de bisteces de cerdo
Preparación
- Lavar bien los chiles antes de utilizarlos, retira las semillas y la colita, y deja reposar en agua caliente.
- Tuesta las especias antes de usarlas para magnificar su sabor y aroma.
- Licúa todos los ingredientes del adobo con la función pulsar, esto es para que no fuerces a tu licuadora.
- Trocea la cebolla, el ajo y la pasta de achiote para que este paso sea más fácil.
- El adobo debe de quedar espeso para que se quede bien adherido a la carne.
- Salpimenta la carne antes de comenzar a adobar.
- Deja reposar la carne mínimo 30 minutos. Coloca los bisteces unos sobre otros, puedes colocarlos en una bolsa de plástico para no manchar tus recipientes.
- Calienta un poco de aceite en un sartén y cocina la carne por 3 minutos de cada lado. Una vez que termines de asarla, pica finamente y reserva.
- Acitrona el resto de la cebolla, y una vez que esté bien doradita, añade la carne y deja que todo el adobo se reduzca.
¡Que disfrutes!
