Tradicionalmente se rellenan de carne de cerdo pero para preparar esta versión sustituiremos la carne por la proteína de soja texturizada
Primicias24.com- Si quieres aprender un poco de la gastronomía asiática y sorprender a tu familia y amigos con algo diferente no puedes dejar de preparar esta rica gyozas de verduras.
Es un plato típico de países como China, Japón y Corea. Tradicionalmente se rellenan de carne de cerdo y verduras, pero para preparar esta versión vegana será necesario sustituir la carne por la proteína de soja texturizada.
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Ingredientes
- 1 Paquete de papel de gyoza
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- ½ Taza de soja texturizada fina
- 1 Zanahoria
- ½ Cucharadita de sal
- 1 Chorro de aceite
- ¼ Taza de salsa de soja
- 1 Chorro de vinagre de arroz
- 1 Chorro de aceite de sésamo
- 2 Dientes de ajo machacados
- ½ Cucharadita de jengibre fresco rallado
Preparación
1.- Pon la soja texturizada en remojo, en agua tibia durante media hora. A continuación, escurre muy bien la soja eliminando todo el líquido posible.
2.- Corta la berenjena, la zanahoria, el tomate y la cebolla en dados pequeños para preparar el relleno.
3.- Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el tomate y sofríelo.
4.- Incorpora la zanahoria y la berenjena, saltea la verdura 2-3 minutos y añade la soja texturizada, la sal y un chorro de salsa de soja. Cocina el relleno delas gyozas de verduras durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la verdura quede blanda.
5.- Para rellenar las gozas veganas coge una oblea de masa y coloca una cucharada de relleno en el centro. Con los dedos moja los extremos de la masa y dóblala por la mitad. Cierra los bordes con los dedos haciendo 5-6 pliegues.
6.- Para cocinar las gyozas calienta una sartén con aceite de vegetal y fríelas hasta que se doren y se tuesten por un lado. A continuación, añade 1 taza de agua cubriendo el fondo de la sartén, pon la tapa y cocinalas durante 8-10 minutos hasta que se evapore el agua.8
7.- Mientras, prepara la vinagreta mezclando en un bol la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Sirve las gyozas con la vinagreta y ¡LISTO!.
