Uno de los postres caseros más tradicionales en Latinoamérica
Primicias24.com- La leche frita es uno de los postres favoritos de los niños y residentes de Latinoamérica, su preparación es muy sencilla y hoy te orientamos cómo hacerlo.
Hay que recordar que es original de España, cuando llegaron los colonizadores a tierras americanas y dejaron varias de sus costumbres.
El hecho es que la leche frita se puede consumir en cualquier época del año, presta atención al paso a paso de su elaboración desde la comodidad de tu hogar.
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Ingredientes
- 500 ml de Leche
- 100 Gramos de azúcar y otro poco para rebozar.
- 40 Gramos de harina de maizena y otro poco para rebozar.
- 1 Cáscara de limón
- 1 Canela en rama
- 1 Cucharada de canela en polvo
- 1 Huevo
- Aceite de girasol
Preparación
- Comenzamos nuestra receta de leche frita haciendo una leche infusionada. Infusionamos la leche con una rama de canela y una piel de limón.
- Ponemos la mitad de la leche (250 ml) en una cacerola, incorporamos el limón, la canela en rama y calentamos sin que llegue a cocer.
- Una vez caliente retiramos y tapamos con un plato o con la tapa de la cacerola y dejamos reposar durante 20 minutos.
- La colamos y la pasamos a otra cacerola para evitar encontrarnos trozos de canela o limón.
- Ponemos a calentar está leche a fuego lento con el azúcar y mezclamos muy bien.
- En un bol mezclamos muy bien la harina de maizena y la otra mitad de la leche.
- La mezcla que acabamos de hacer la incorporamos a la leche que estamos calentado a fuego lento. Mezclamos muy bien con una varilla poco a poco.
- Mezclamos muy bien a fuego medio-bajo, más bajo que medio. Lo haremos durante 30-40 minutos poco a poco hasta que la masa espese.
- Después de 30-40 minutos así queda la masa.
- Para comprobar que está lista: Colocáis toda la masa en el borde de la cacerola y la tumbáis un poco. La vuelves a poner plana como vemos y si tarda mucho en recuperar la forma o ni se mueve, está perfecta.
- Una vez lista la colocamos en un recipiente untado de aceite de girasol. Lo metemos durante unas 2-3 horas a enfriar en la nevera.
- Pasadas dos horas en la nevera, la masa como vemos queda como un bloque de gelatina.
- Desmoldamos y estando bien fría cortamos en porciones de unos 5 cm. Bueno aquí cada uno como quiera de tamaño.
- Nos disponemos a freír: Preparamos un plato para rebozar con harina de maizena, un huevo batido, una sartén con aceite bien caliente, un plato con una servilleta para que absorba el aceite y un plato con una mezcla de azúcar y canela.
- Rebozamos cada trozo de leche frita en maizena y luego en huevo batido, freímos en abundante aceite caliente.
- Luego escurrimos en el papel absorbente para quitarle el exceso de aceite. Es importante este paso.
- Rebozamos cada trozo en la mezcla de azúcar y canela y a comer.
