Se debe tener cuidado al momento de usar la olla exprés para evitar accidentes culinarios
El atún con alubias blancas y canela es un platillo exquisito que se puede servir como segundo plato o como plato único que, con el toque de la especia le otorga mayor sabor. Además, le agregamos jengibre, cilantro y anís estrellado para una fusión única en el paladar.
Ingredientes:
- 500gr Atún fresco
- 1 Pote de alubias blancas
- 1 Cebolla
- 1 Canela en rama
- 2ud Anís estrellado
- 1 Pizca jengibre en polvo
- 1 Pizca canela molida
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco
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Preparación:
- Pelar la cebolla y cortar para rehogar en una olla exprés con aceite de oliva.
- Salpimentar los dados de atún y sellar en una sartén aparte con dos cucharadas de aceite.
- Llevar el atún a la olla y agregar las alubias, previamente escurridas de la conserva.
- Agregar todas las especias, el vino blanco y el caldo de pescado.
- Tapar la olla y colocar a fuego alto por unos minutos hasta que la pesa suba.
- Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 20 minutos.
- Retirar de la cocina y esperar a que la olla se enfríe del todo para abrirla.
- Servir con cilantro fresco por encima.
