Primicias24.com- De acuerdo a lo que señala la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, es recomendable “limitar en la medida de lo posible” el consumo de carne oscura que está presente sobre todo en la cabeza de los crustáceos.
Y es que las autoridades sanitarias aseguran que el consumo de gambas o cigalas, por ejemplo, puede tener complicaciones para la salud y también, hace énfasis en frenar una de las costumbres más extendidas entre los amantes del marisco.
La intención de las autoridades sanitarias de España es reducir en lo posible la entrada de cadmio en nuestro organismo, el cual está acumulado en la cabeza de los crustáceos.
“Son un grupo de alimentos que se pueden consumir con mayor tolerancia en estas fechas”, expresa el presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, doctor Javier Aranceta.
Resultas que el cadmio es un metal pesado que se encuentra en el medio ambiente de forma natural y está mezclado con cinc, cobre, plomo, entre otros materiales y su consumo excesivo puede hacer que permanezca en el hígado y los riñones hasta por 30 años.
Entre las consecuencias que provoca destacan las siguientes:
- Puede provocar una desmineralización de los huesos
- Afectar al riñón de manera que no funcione adecuadamente
- Por ese acumulativo fallo renal, hay más riesgo de cáncer.
