Primicias24.com- Un estudio publicado en la revista Journal of the American College of Cardiology sugiere que una alimentación rica en vegetales contribuye a reducir el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. La clave está en el microbioma intestinal.
El microbioma intestinal, es la comunidad de microorganismos que habita en nuestro tracto gastrointestinal y que está relacionada con una multitud de funciones metabólicas, tales como la absorción de nutrientes, los niveles de energía o la respuesta inmune.
Algunos de estos microbios son beneficiosos para la salud mientras que otros resultan perjudiciales; dado que la alimentación es capaz de modificar la composición de esta flora intestinal. Debido a esto, se acuña el concepto de «jardinería de la microbiota».
En este sentido, existe un metabolito denominado N-óxido de trimetilamina (TMAO) que se produce cuando las bacterias gastrointestinales digieren los nutrientes de origen animal, como la carne roja.
En personas que llevan una dieta rica en carne, como ocurre con la paleodieta. Los niveles de TMAO son altos y eso se relaciona con un mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón, inflamación sistémica, disfunción del endotelio y aumento del riego de aterosclerosis.
Por el contrario, tanto la dieta vegetariana como la vegana están vinculadas a una reducción de los niveles de TMAO en el organismo.
Los investigadores midieron la concentración de TMAO en el plasma de cada una de las muestras por paciente con una década de por medio. Se seleccionaron 380 mujeres que habían sufrido la enfermedad coronaria. Y otras 380 con parámetros demográficos paralelos que estaban libres de problemas cardíacos y que servirían de grupo de control.
Luego de esto, los resultados arrojaron que las mujeres que sufrieron la cardiopatía tendían a tener más TMAO, un Índice de Masa Corporal superior, antecedentes de problemas cardiovasculares en su familia y lo principal para el estudio, no seguían las recomendaciones dietéticas de aumentar el consumo de verduras, hortalizas, fruta, frutos secos, grano entero y semillas, y reducir la carne y otros productos de origen animal.
Las mujeres que incrementaron en mayor medida sus niveles del metabolito en el organismo a lo largo de los diez años estudiados presentaban un riesgo cardiovascular 67% mayor.
