Primicias24.com- Una investigación realizada por profesionales de la Salud en Harvard, sugiere que el sustituir el consumo de carnes rojas por proteínas de origen vegetal reduce el riesgo de infartos y enfermedades coronarias.
En el estudio se analizaron 43.259 participantes, todos ellos hombres, entre 1986 y 2010. En este caso se evaluaron sus hábitos alimenticios mediante un cuestionario cada cuatro años.
Al comparar los resultados, los investigadores determinaron que aquellos hombres que sustituyeron pociones de carne roja procesada o no procesada por otros alimentos, como frutos secos, legumbres, granos enteros o incluso lácteos, redujeron hasta un 47% el riesgo de sufrir enfermedad coronaria.
Sustituir cualquier porción diaria de cualquier tipo de carne roja, por una cantidad equivalente de frutos secos, sin aumentar la cantidad de calorías total diaria, también reduce el riesgo de muerte por infarto cardíaco hasta un 17%. Si la sustitución es por granos enteros el riesgo se disminuye hasta en un 48%.
