Primicias24.com.- Un plato de pasta es una de las mayores delicias de la gastronomía, y contrario a lo que se creía de que contiene muchas calorías, resulta que un estudio de nutriólogos apunta que comerla “al dente” aporta múltiples beneficios para la salud.
Aunque es un dicho muy popular en Italia, el de que debe comerse al dente porque es más saludable, el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Catalunya, confirmó que el dicho es totalmente cierto.
¿Por qué?
- Evita picos de glucosa en sangre, algo bueno para los diabéticos ya que una alimentación que favorezca las subidas de glucemia aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.
- Ayuda a comer más despacio. Está comprobado que los alimentos que requieren masticación se comen más despacio, pero también se come menos. La razón es que el estómago tiene tiempo de liberar las hormonas que envían la señal de saciedad al cerebro.
- Plato ideal para deportistas. La pasta al dente libera glucosa en sangre de forma muy gradual, por eso es un gran aliado para aquellas personas que practican actividad física y necesitan un extra de energía.
- También ayuda a perder peso. Los cristales de almidón de la pasta al dente que no se pueden digerir no pasan a la sangre en forma de glucosa, con lo que la ingesta calórica se reduce.
