Aunque expertos sugieren no exagerarse en su consumo afirman que reduce ciertos factores de riesgo
Primicias24.com- Expertos e la Escuela de Medicina de la Universidad Stanford en Estados Unidos (EEUU) sugieren como una opción viable sustituir la carne roja por carne de origen vegetal.
El profesor de medicina en el Stanford Prevention Research Center, Christopher Gardner, explicó que está demostrado que el consumo de carne de origen vegetal disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Para dar con su hallazgo, Gardner diseñó la investigación como un estudio cruzado, lo que significa que los participantes actuaron como sus propios controles.
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Concluyó que para los participantes que primero siguieron la dieta a base de plantas, durante la cual no comieron carne, “básicamente los hicimos vegetarianos y, al hacerlo, es posible que, sin darse cuenta, hayan debilitado su capacidad para producir TMAO”.
El TMAO está relacionado con el riesgo de enfermedad cardiovascular, de hecho se piensa que las personas con esta proteína elevada presentan un riesgo 60% mayor de eventos cardiovasculares adversos, como un ataque cardíaco.
