Debido a que contiene carotenoides, como la luteína y zeaxantina
Primicias24.com.- Entre todos los frutos secos el pistacho es uno de los más completos a nivel nutritivo, que previenen enfermedades oculares, indicó el director del estudio Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) y miembro del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona, Ramon Estruch.
Precisó que ello es debido a que contiene carotenoides, como la luteína y zeaxantina, los cuales ayudan a una “importante acción protectora de enfermedades oculares”.
La luteína y zeaxantina, aparte de ser las responsables del color tan característico de este fruto, también tienen la eficacia en la prevención de las lesiones fototóxicas y, sobre todo, en la degeneración macular relacionada con la edad, que es la principal causa de ceguera en los ancianos.
“Los carotenoides de los pistaches son los principales componentes del pigmento macular, hecho que explicaría el papel protector de estos frutos secos en esta importante y preocupante enfermedad”, resaltó el experto.
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Vale mencionar que el pistacho también tiene una menor cantidad de grasa y contenido energético, junto a una alta proporción de fibra, potasio, vitaminas E y K, fitoesteroles, por lo que tiene efectos protectores sobre el sistema cardiovascular.
