Primicias24.com- Una de las cosas más difíciles para las personas a la hora de cocinar tiene que ver con llorar cuando se disponen a cortar cebollas, por lo que hoy te vamos a enseñar cómo cortar este ingrediente sin que tus ojos se aneguen en lágrimas.
Antes que nada, debes conocer que cuando cortamos la cebolla, esta suelta una sustancia llamada alinasa, que produce la emisión de una molécula irritante que es llamada syn-propanotial-S-óxido o propanotial y es la que causa el devenir de las lágrimas.
Una de las cosas más fundamentales a la hora de cortar la cebolla es un buen cuchillo, el cual garantice un corte fino y preciso, lo que hará que se desgarren menos capas de la cebolla.
Además, si buscas neutralizar el propanotial solo debes agregar al filo del cuchillo un poco de vinagre; otro dato importante es mojar tanto las cebollas, como el cuchillo en agua varias veces mientras se va cortando.
Al mojarse la cebolla, parte del propanotial se elimina, por lo que su acción en los ojos no pega tanto.
