Primicias24.com- Las recetas de la época medieval fueron causantes de grandes enfermedades, pues se caracterizaban por el exceso de grasa y proteína animal en la propuesta culinaria que no era revertida ni con el consumo de frutas y verduras.
Con esa dieta la osteoporosis, el estreñimiento, el cáncer de colon y los trastornos cardiovasculares debían estar a la orden del día en la Corte Francesa.
Los recursos eran suficientes para abastecer a una población que había menguado desde la época romana: había carbohidratos, vitaminas y proteínas incluso en las mesas más humildes.
Aunque la mesa de un conde no era igual a la de un siervo se diferenciaba era en la cantidad de comida no en la calidad, pues ellos consideraban que el prestigio social dependía de cuantos alimentos pudiera uno permitirse, sin que importara demasiado su naturaleza o su preparación.
