Primicias24.com– La mermelada de ají dulce se consume mucho en Venezuela. Su peculiar sabor dulce es ideal para acompañar carnes, guarniciones o aperitivos. Esta receta es muy fácil de preparar y económica.
Ingredientes
- 250g de ajíes rojos
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1 taza de azúcar
- El jugo colado de un limón pequeño
- Una cucharadita de mantequilla
Preparación
- Lavar y limpiar muy bien los ajíes, retirando la colita verde, las venas y las semillas. Picar finamente.
- Llevar los ajíes picados a una olla y agregar agua, deben cubrirse dos dedos por encima. Dejar hervir 5 minutos. Colar el agua y repetir el mismo proceso dos veces más. Reservar 1/2 taza de agua de la cocción.
- Nuevamente llevar los ajíes escurridos a la olla y agregar el azúcar, el jugo de limón, el vinagre y el agua de la cocción. Cocinar a fuego lento 10 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.
- Por último, agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar reposar y servir.
