Primicias24.com- El día de hoy te traemos una opción bien deliciosa y sencilla para el almuerzo, se trata de una suculenta pasta de calamares la cual puedes comer solo o bien acompañado, tanto por tu familia, como por tu pareja.
Presta atención a la receta y manos a la obra.
Ingredientes:
- -300 gramos de pasta
- -300 gramos de calamares
- -250 gramos de tomates maduros
- -1,5 litro de caldo de pescado
- -1 cebolla
- -2 dientes de ajo
- -Aceite de oliva virgen extra
- -Sal
Preparación:
- -Cortar los calamares en trozos pequeños, que luego quepan en la boca de un solo bocado. Hacer anillos con el cuerpo y divídirlos en cuatro. La parte de los tentáculos en 2 o 3 pedazos. Reservar.
- -Pelar la cebolla y cortar finamente, para que luego no se note demasiado en la salsa final.
- -Picar el ajo bien fino. Lavar los tomates y cortar en dados pequeños, desechando la parte de las semillas.
- -En una cazuela ancha y plana, verter aceite de oliva virgen extra y echar el ajo picado.
- -Cocinar un par de minutos. Añadir los calamares en trozos y cocinar 4-5 minutos para que vayan ablandando.
- -Seguir con la cebolla y el tomate, subir el fuego y sofreír todo junto otros 5 minutos. Salar al gusto.
- -Es el momento de añadir la pasta que vaya a mezclar con el resto de ingredientes. Dejar un par de minutos para que absorba el sabor del sofrito.
- -Echar el caldo de pescado y cocinar 15 minutos a fuego alto, para que se vaya consumiendo el líquido y concentrándose el sabor del caldo. Resultará un plato caldoso, para degustar con cuchara, con un sabor intenso.
- -Servir bien caliente. Al momento de la decoración puede hacerlo con hojas de perejil. Terminado y listo para disfrutar en la mesa.
Cocina y vino
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