Primicias24.com- El desayuno es la primera ingesta de alimento que tenemos los seres humanos, por lo que los especialistas han considerarlo catalogarlo como la comida más importante del día y como tal, hoy te presentamos algo verdaderamente especial.
Se trata de un delicioso y ligero sándwich de berenjenas, tomate y queso, una opción diferente a lo que uno acostumbra a comer, pero que sin dudas, es bastante delicioso y lo mejor, sano para el organismo.
Ingredientes:
- – 2 Cucharadas de Vinagre balsámico
- – 2 Cebollas
- – 2 Berenjenas
- – 3 Tomates
- – Queso fresco
- – Hojas de albahaca
- – Aceite
- – Sal y pimienta
Preparación:
- – Precalentar el horno a 180º. Limpia y cortar las berenjenas en rodajas gruesas como de 3 cm. Hacer lo mismo con los tomates. Pinta las rodajas con aceite de oliva y salpimentar. Meter al horno ya precalentado hasta que las berenjenas y los tomates estén blandos. El tomate lo dejas cocinando unos 5 minutos mientras que las berenjenas un poco más.
- – Pela y pica 2 cebollas y cocinalas con un chorrito de aceite, agrega dos cucharadas de agua y dos de vinagre balsámico. Déjalas cocinar a fuego suave por 20 minutos hasta que se caramelicen las cebollas. Retira y reservar.
- – Montar el sándwich alternando rodajas de berenjena y tomate y poniendo entre medias el queso fresco, las cebollas caramelizadas y la albahaca picada.
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