Primicias24.com- Es una receta sencilla y fácil de preparar, en tu casa. Y si eres parte del 50% de las personas que son veganas entonces, este biscotti es perfecto para ti.
INGREDIENTES:
-Harina de repostería 180 g
-Harina integral 60 g
-Azúcar glasé 60 g
-Sal 4 g
-Zumo de limón 30 ml
-Ralladura de limón 0.5
-Aceite de oliva virgen extra o girasol 120 ml
-Leche de almendras u otra alternativa vegetal (aproximadamente) 15 ml
-Chips de chocolate negro (sin leche) 80 g
Preparación:
-Precalentar el horno a 170º C y preparar una bandeja o fuente con papel sulfurizado. Tamizar la harina, la harina integral, el azúcar glasé y la sal en un recipiente de tamaño mediano y formar un hueco.
-Batir con unas varillas manuales el aceite de oliva con el zumo de limón, un poco de ralladura y la leche de almendras. Echar sobre la primera mezcla y trabajar un poco para integrar. Incorporar el chocolate y combinar bien.
-Si estuviera muy seca, agregar un chorrito de leche de almendras más, poco a poco. Debe quedar húmeda pero compacta y dura. Puede ser más fácil de trabajar con las manos, ligeramente engrasadas con aceite o húmedas con agua.
-Formar dos rectángulos alargados de un dedo de grosor, aplanando la superficie con una espátula humedecida. Hay que tener en cuenta que no van a crecer prácticamente nada, así que puede interesarnos hacerlos más gorditos o más finos.
-Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que estén algo dorados y firmes. Sacar del horno y esperar a que se enfríen un poco. Trasladar a una tabla y cortar con un buen cuchillo de sierra en palitos paralelos.
-Distribuir sobre la bandeja de nuevo, boca arriba, y volver a hornear hasta que estén tostaditos al gusto, vigilando que no se quemen. Dar la vuelta a mitad de cocción si queremos un horneado bien homogéneo. Dejar enfriar sobre una rejilla.}
Directo al paladar
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