Primicias24.com- A medio camino entre un cake clásico y un brownie, este bizcocho saludable de chocolate y calabacín está de muerte lenta. Es de esos bizcochos que no sabemos lo que llevan, de sabor y textura diferentes, pero que nos gustan. Y es que el añadir hortalizas a los postres les da una jugosidad impresionante y cero sabor, por lo que es ideal para ir integrando otros alimentos a nuestra dieta sin darnos cuenta en forma de dulce.
Ingredientes:
(Para 6 personas)
– 300 gr de Calabacín
– 125 gr de Aceite de oliva virgen extra
– 8 gr de Azúcar de coco
– 250 gr de Harina de arroz
– 50 gr de Cacao en polvo
– 12 gr de Levadura química
– 100 gr de Chocolate negro sin azúcar
– 80 gr de Leche de coco
Preparación:
Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Seguidamente lavamos bien el calabacín, lo troceamos y lo trituramos en un robot de cocina o con una batidora. Lo pasamos a un colador y lo apretamos ligeramente con una cuchara para que suelte parte del agua. Reservamos.
En un bol, mezclamos el calabacín con el azúcar de coco, el aceite, removemos. Añadimos poco a poco la harina tamizada con el cacao en polvo y la levadura. Incorporamos estos ingredientes a la mezcla. Vertemos en un molde engrasado y cocemos durante 40 minutos.
Calentamos el chocolate hasta que se derrita, al microondas o al baño maría y le añadimos poco a poco removiendo con una espátula la leche de coco. Repartimos por la superficie del bizcocho.
Un buen vaso de leche vegetal es el complemento ideal para este jugoso bizcocho de chocolate y calabacín.
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