Primicias24.com- “En el mar, la vida es más sabrosa”, y definitivamente gran cantidad de personas piensan de esta manera al momento de cocinar. Llevar a cabo ricas preparaciones con ingredientes propios del océano es el delirio culinario de muchos.
El pescado tiene el protagonismo de este platillo; en esta oportunidad, en forma de deliciosas albóndigas, lo que rompe la rutina de elaborarlas con carne de res, y acompañadas de una buena salsa que les dará un toque especial. Un recorrido de sabores que encenderá sus papilas gustativas.
Una opción perfecta y nutritiva, pues el pescado cuenta con gran cantidad de vitaminas y proteínas de gran beneficio para la salud humana.
Albóndigas de pescado en salsa
Ingredientes
- 1 kilogramo del pescado de su preferencia
- 1 lata de guisantes
- 200 mililitros de tomate tamizado
- 50 gramos de jamón
- 50 gramos de almendras tostadas
- 3 cucharadas de queso rallado
- 2 rebanadas de miga de pan
- 2 yemas de huevo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Vino blanco
- Aceite
- Leche
- Harina
- Perejil
- Canela en polvo
- Sal
- Pimienta
- Clavo de especia
Preparación
- En una paila al fuego, colocar un litro de agua, un vasito de vino, una ramita de perejil, un clavo de especia y un poco de sal. Cocer por 10 minutos y dejar enfriar.
- Colocar el pescado en la paila y cocer de 10 a 12 minutos. Luego, retirar el pescado y reservar un vaso del caldo.
- Desmenuzar el pescado y mezclar con el jamón picado en trocitos, el queso rallado, una ramita de perejil, las yemas y la miga de pan previamente remojada en leche.
- Sazonar con sal, canela y pimienta al gusto. Formar albóndigas, pasar por harina y freírlas en aceite caliente.
- En un recipiente, verter el caldo reservado, añadir el tomate, la cebolla, el ajo y una pizca de canela. Dejar cocer por 20 minutos
- Agregar los guisantes, las almendras y las albóndigas a la salsa. Cocer por 10 minutos más.
- Dejar reposar pocos minutos y servir.
Cocina y Vino
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