Primicias24.com- Preparar un rico pescado nunca está de más. La merluza es un ejemplar exquisito y perfecto para llevarlo a la cocina y prepararlo de maneras muy diversas. Un filete que ofrece versatilidad y muy buen sabor.
En esta oportunidad, el buen gusto está a la orden del día. Un compendio de ricos ingredientes como el ajo, el limón y el vino blanco serán el complemento de otros actores importantes: tomate y mejillones.
Merluza en salsa de tomate con mejillones
Ingredientes
- 1 kilogramo de merluza
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- El jugo de 1 limón
- 1 lata de tomates pelados
- Aceite de oliva
- 1 lata de mejillones en escabeche
- Sal y pimienta
Preparación
- Sazonar los filetes de pescado por ambos lados con sal, pimienta y jugo de limón. Reservar.
- Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños.
- En un recipiente, triturar con la ayuda de un tenedor los tomates. Reservar
- En una sartén agregar un chorro de aceite de oliva y cuando caliente incorporar la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a oler.
- Incorporar a la sartén el tomate triturado, mezclar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos con la sartén tapada. No dejar espesar la salsa.
- Después, añadir los filetes de pescado a la sartén y cocer todo junto durante 10 minutos más, tapado.
- Agregar los mejillones en escabeche a la sartén con todo el líquido de la lata y la taza de vino blanco. Dejar 5 minutos más con la sartén destapada para que el alcohol evapore.
- Rectificar la sal, retirar la sartén del fuego y dejar reposar 10 minutos. Puede servir con papas al horno.
Cocina y Vino
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