Primicias24.com- Las berenjenas a la parmesana es un plato típico de Italia muy fácil de preparar. Esta receta tiene un gran sabor y color para compartir en buena compañía. Por su increíble sabor esta preparación se convertirá en la guarnición favorita de todos en la casa.
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de sal
- 1 1/2 taza de pan rallado
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de salsa marinara
- 2 tazas de mozzarella desmenuzado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 manojo de hojas frescas de albahaca picadas, para decorar (opcional)
Preparación
- Salar ambos lados de las rodajas de berenjena y colocarlas en un colador grande en el fregadero. Dejar que el líquido se drene durante 45 minutos a 1 hora. Cuando sus rodajas de berenjena han terminado de drenar el líquido, quitar el exceso de sal.
- En 2 tazas poco profundas, agregar pan rallado y en la otra batir los huevos y la leche. Sumergir ambos lados de la rodaja de berenjena en la mezcla y luego cubrir con pan rallado, sacudiendo el exceso. Colocar en una bandeja de hornear, repetir hasta que todas las rodajas de berenjena hayan sido recubiertas.
- Precalentar el horno a 375°. Calentar una sartén a fuego medio alto y agregar 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, añadir dos rodajas de berenjena a la vez a la sartén y cocinar en ambos lados hasta que estén doradas, quitar y colocar en una gran placa forrada con toallas de papel.
- En un plato grande, agregar 1 taza de salsa marinara. Añadir una capa de rodajas de berenjena, a continuación, agregar más salsa marinara en la parte superior de las rodajas de berenjena. En la parte superior de las rodajas de berenjena, espolvorear una generosa cantidad de queso mozzarella y queso parmesano. Repetir esto hasta que se quede sin rebanadas de berenjenas. Cubrir la cazuela con más queso antes de colocar en el horno.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el queso es burbujeante y marrón en la parte superior. Servir caliente y adornar con albahaca picada. Disfrute.
Cocina y Vino
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