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Berenjenas a la parmesana al horno (Receta)

Esta receta tiene un gran sabor y color para compartir en buena compañía

Primicias24.com- Las berenjenas a la parmesana es un plato típico de Italia muy fácil de preparar. Esta receta tiene un gran sabor y color para compartir en buena compañía. Por su increíble sabor esta preparación se convertirá en la guarnición favorita de todos en la casa.

Berenjenas a la parmesana

Ingredientes

  • 1 berenjena grande, cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 1/2 taza de pan rallado
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 tazas de salsa marinara
  • 2 tazas de mozzarella desmenuzado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 manojo de hojas frescas de albahaca picadas, para decorar (opcional)

 

Preparación

  • Salar ambos lados de las rodajas de berenjena y colocarlas en un colador grande en el fregadero. Dejar que el líquido se drene durante 45 minutos a 1 hora. Cuando sus rodajas de berenjena han terminado de drenar el líquido, quitar el exceso de sal.
  • En 2 tazas poco profundas, agregar pan rallado y en la otra batir los huevos y la leche. Sumergir ambos lados de la rodaja de berenjena en la mezcla y luego cubrir con pan rallado, sacudiendo el exceso. Colocar en una bandeja de hornear, repetir hasta que todas las rodajas de berenjena hayan sido recubiertas.
  • Precalentar el horno a 375°. Calentar una sartén a fuego medio alto y agregar 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, añadir dos rodajas de berenjena a la vez a la sartén y cocinar en ambos lados hasta que estén doradas, quitar y colocar en una gran placa forrada con toallas de papel.
  • En un plato grande, agregar 1 taza de salsa marinara. Añadir una capa de rodajas de berenjena, a continuación, agregar más salsa marinara en la parte superior de las rodajas de berenjena. En la parte superior de las rodajas de berenjena, espolvorear una generosa cantidad de queso mozzarella y queso parmesano. Repetir esto hasta que se quede sin rebanadas de berenjenas. Cubrir la cazuela con más queso antes de colocar en el horno.
  • Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el queso es burbujeante y marrón en la parte superior. Servir caliente y adornar con albahaca picada. Disfrute.

Cocina y Vino

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