Primicias24.com- El almuerzo suele ser una hora especial para muchas personas por lo que el día de hoy te enseñaremos cómo preparar un rico acompañante, el cual trata de croquetas de quinoa y acelga, un complemento que de seguro te enloquecerá.
Ingredientes:
- -250 ml de leche
- -2 cucharadas de mantequilla
- -1 cebolla
- -sal marina
- -3/4 de taza de harina
- -1 1/2 tazas de acelgas picadas
- -1/3 de taza de queso rallado
- -1 1/3 tazas de quinoa cocida
- -3 huevos
Preparación:
- 1. Colocar la leche, la mantequilla, la sal y la cebolla en un olla y llevar a fuego medio. Una vez que caliente retirar del fuego y añadir la harina. Mezclar bien con un batidor y regresar a fuego bajo
- 2. Una vez que obtengamos una mezcla espesa retiramos del fuego y añadiremos las acelgas, el queso y la quinoa
- 3. Incorporar sólo uno de los huevos y mezclar bien
- 4. Colocar la salsa en una fuente engrasada y cubierta con papel sulfurizado. Refrigerar tres horas como mínimo
- 5. Pasadas las tres horas moldeamos las croquetas de la forma que queramos, yo hice cuadrados
- 7. Pasar las croquetas por el huevo y luego por el pan rallado y a freír
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