Primicias24.com- Este filete de salmón está bien cocinado al horno – aunque en el sartén también funciona- para luego ser combinado en una deliciosa salsa de vino blanco y un toque mostaza.
Ingredientes:
- Para el salmón:
- 2 filetes de salmón
- 1/3 taza de pan rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de: perejil, tomillo y cebollín; finamente picado
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 limón recién exprimido
- Para la salsa de vino blanco y mostaza:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 1 taza de leche
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de crema de leche
- 2 cucharaditas de mostaza
- ½ cubito de pollo
- ½ cucharadita de salsa picante
- ¼ taza de vino blanco
Preparación de los filetes de salmón:
- Para cocinar el salmón: precalentar el horno a 300ºC; Engrasar una bandeja con papel pergamino; colocar el filete de salmón en la bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño combinar pan rallado, el queso parmesano, ajo, sal, pimienta y las hierbas luego mezclar bien; y añadir la mantequilla derretida para luego mezclarlo.
- Separar la mezcla de hierbas de la mantequilla sobre la parte superior del filete de salmón y presionar ligeramente hacia abajo; transferir el salmón al horno y cocinar durante 12 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la corteza dorada.
- Para cocinar la salsa de vino blanco: derretir la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio luego espolvorear la mantequilla con la harina y batir hasta que quede lisa. Continuar batiendo mientras se vierte lentamente la leche, la crema y la pimienta.
- Batir hasta que la salsa esté lisa para luego agregar la mostaza, el cubito machacado y la salsa picante. Continuar cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
- Dejar la salsa en la cacerola y cubrirla con una toalla de papel. Cuando esté listo para usar, retirar la toalla y servir inmediatamente.
Cocina y Vino
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