Primicias24.com- La yuca siempre ha estado presente en los mercado venezolanos, siendo un ingrediente importante para las sopas de de los domingos en familia o la típica receta de yuca frita con mojo. Sin embargo existen formas muy variadas de comerla, que te permitirán incluirla como parte de tu dieta semanal, sin llegar a aburrirla. A continuación se pone a tu disposición cuatro recetas que te permitirán disfrutar al máximo de ese tubérculo:
Yuca con Queso
Ingredientes:
—Yuca, 1 kg
—Queso rallado, 1/4 kg
—Mantequilla
—Pimienta negra
—Sal fina
—Nuez moscada
Modo de elaboración:
—Limpiar los trozos de yuca, una vez limpios los partimos en trozos más bien pequeños y del mismo tamaño.
—Pon a calentar a fuego intenso en una olla el agua suficiente como para cubrir las yucas cuando las echemos, si no lo hacemos así puede pasarnos que las yucas no nos queden bien cocidas. Espera a que el agua esté caliente, en ese momento echamos los trozos de yuca y esperamos a que el agua comience a hervir.
—Dejamos la yuca cociéndose hasta que se vuelva tierna, en ese momento apartamos del fuego, la escurrimos y colocamos en un recipiente.
—Triturar la yuca por completo, con un tenedor.
—Una vez hayamos convertido la yuca en una masa tipo puré, la mezclamos con unas 4 o 5 cucharadas de mantequilla.
—Después se le añade el queso rallado. Se le echa una pizca de pimienta, sal y nuez moscada.
—Precalienta el horno a 190 grados, mientras el horno toma temperatura, pon esta masa en un molde apto para horno.
—Repartir de forma uniforme por encima de la mezcla unos trocitos de mantequilla repartidos por toda la superficie
—Meter el recipiente con la masa en el horno, a los veinte minutos aproximadamente estará listo para sacar.
Yuca rellena con queso y ají
Ingredientes
—1/2 kg yuca
—2 huevos
—Queso
—Ají
—Sal y pimienta
—Aceite para freír
Modo de elaboración:
—Cocinar la yuca en agua con sal y partirla en trozos de aprox. 3 dedos.
—Preparar el relleno, la cantidad es de acuerdo a la cantidad de yucas que se van a rellenar, aplastando el queso junto con el ají, pimienta al gusto y sal con cuidado porque el queso es salado.
1Abrir las yucas por la mitad, quitar la raíz y colocar un poco del relleno y cerrar apretando bien para que se una bien.
—Calentar bien el aceite, pasar las yucas por el huevo y poner a freír, cuando están doradas por todos lados, retirar y colocar en papel.
Buñuelos de yuca y queso
Ingredientes
—1 Kg yuca
—500 g queso blanco rallado
—250 g miel de abejas
—3 huevos
—2 clavitos de olor
—sal y aceite vegetal
Modo de elaboración
—Pelar la yuca y ponerla en olla de presión.
—La miel: colocamos la miel en trozos a hervir en una olla con poca agua y los dos clavitos de olor, una vez hervido apagar y reservar.
—Una vez que la yuca haya enfriado un poco, preparamos un puré, para ello agregamos los tres huevos y el queso rallado, amasamos hasta que consigamos una masa compacta con la que vamos a hacer los buñuelos.
—Colocar aceite suficiente a calentar, y agregar los buñuelos hasta que queden dorados, luego sacarlos y colocarlos en papel absorbente,
—Servir y bañarlos con la miel. Si los comes calientes podrás apreciarlos al máximo ya que estarán crocantes por fuera y suaves por dentro.
Crema de yuca
Ingredientes
—1 yuca de 300 grs
—2 zanahorias medianas
—2 patatas pequeñas
—½ cebolla
— Sal
—3 cdas aceite de oliva
—1 plátano
—Aceite para freír el plátano
Modo de elaboración:
—Pelar la yuca, las patatas y la zanahoria, cortar en dados.
—Añadir las verduras a la cazuela, sazonar a gusto y echar el agua hasta que cubra los alimentos.
—Dejar cocer hasta que todo este tierno, sobre unos 20 minutos más o menos.
—Una vez cocido, triturar bien hasta que quede una crema fina.
—Pelar y cortar el plátano en rodajas finas y freír por los dos lados.
¡A degustar!
CubaAhora
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