Primicias24.com- Pocas personas conocemos a las que no les guste la pizza, sobre todo si se trata de pizza casera. Mucho mejor, ni punto de comparación con ninguna otra.
Para esta preparación asegúrate de que la chistorra sea de buena calidad, más que nada por el tema grasa, trata de que sean magras, para que no suelte ni gota de grasa. Después abrelas y retira las ternillas o posibles trozos de grasa para que la pizza de chistorra y pollo quede verdaderamente deliciosa.
Ingredientes:
(Para 1 unidades)
• 300 gr de Harina de trigo
• 50 gr de Sémola de trigo o semolina
• 5 gr de Levadura fresca de panadería
• 10 gr de Azúcar
• Sal
• 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 175 ml de Agua
• 100 gr de Chistorra
• 100 gr de Pechuga de pollo
• 50 gr de Pavo fiambre
• Salsa de tomate
• Albahaca
• Orégano seco
• Queso Mozzarella
• Queso Edam
• Queso variado para gratinar
Preparación:
Para hacer la masa mezclamos primero la harina con la semolina, el azúcar y la sal. Agregamos la levadura desmenuzada y poco a poco el aceite de oliva virgen extra y el agua. No añadiremos toda el agua de golpe, si no que iremos mezclando todo hasta que veamos que no necesita más, todo dependerá de la absorción de la harina.
La masa quedará blanda y elástica. Esta es una masa muy sencilla, no hace falta apenas amasarla, así que no te preocupes por dejarla perfecta. Formamos una bola, la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado y la dejamos reposar tapada durante una hora más o menos, o hasta que casi haya duplicado su volumen.
Pasamos a la mesa ligeramente enharinada y estiramos con el rodillo muy fina en forma circular. Si vemos que se encoje, esperaremos unos minutos para que se relaje y volvemos a estirarla suavemente. Calentamos el horno con calor solo abajo a máxima temperatura. En mi caso para este programa alcanza los 275º.
Ahora tenemos dos opciones, o bien hornear sobre bandeja o sobre papel o piedra, queda a tu elección. Espolvoreamos la bandeja, con un poco de harina y semolina, colocamos la base de pizza encima y cortamos el borde sobrante. Pinchamos la base con un tenedor por todo el interior, así evitaremos que suba.
Echamos salsa de tomate a nuestro gusto, un poco de albahaca y por encima esparcimos la chistorra, el pollo y el muslo de pavo troceados. Agregamos la mozarella y los otros quesos en la cantidad deseada y espolvoreamos con un poco de orégano. Horneamos en el nivel 1, o sea en la posición de abajo del todo del horno, hasta que la base esté ligeramente dorada.
A temperatura de 275º se hace muy rápido, en unos cinco minutos más o menos, así que debes estar atento para no quemarla. Sacamos del horno, troceamos y consumimos al momento, eso sí, cuidado con las quemaduras.
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