Primicias24.com- Esta receta además de ser muy sencilla por sus ingredientes, también permite camuflajear el sabor de la berenjena para los más pequeños de la casa, quienes consumen pocas frutas y verduras.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 8 lonchas jamón york
- 10 lonchas de queso
- 300g leche
- 3 huevos
- Queso rallado para gratinar
- Sal
- Aceite de girasol
Cómo prepararlo
Cortamos las berenjenas en rodajas de tamaño medio y las ponemos en leche para quitar el posible amargor. Transcurridos unos 10 minutos, secamos y pasamos por harina y pan rallado, freímos en abundante aceite caliente, una vez fritas dejamos sobre un plato con papel de cocina absorbente.
Untamos un molde rectangular apto para horno con mantequilla o margarina, ponemos una capa de berenjena, tomate frito, una capa de jamón y una capa de queso. Repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas. Mezclamos en un vaso los huevos batidos junto con la leche y vertemos sobre el pastel. Por último espolvoreamos por encima queso rallado.
¡Buen provecho!
Pequerecetas
Síguenos en Twitter como @primicias24
