Primicias24.com- Esta receta de albóndigas de berenjenas rondará en tu mente hasta que las prepares, por lo práctica que son y, luego de que las pruebes enamorarán a tu paladar por su exquisito sabor y textura. Se trata de un platillo que ofrece todos los beneficios de la berenjena con un delicioso sabor. A continuación te presentamos los ingredientes a utilizar:
Ingredientes:
-1 berenjena grande
-1 huevo
-1 diente de ajo
-Queso rallado
-Piñones
-Pan rallado
-Perejil picado
-Orégano
-Sal
-Pimienta
-Aceite suave para freír
Preparación:
-Partimos por la mitad la berenjena
-Envolvemos en papel albal y la mentemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
-Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.
-Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones, sal, ajo picado, perejil, sal, pimienta y el pan rallado.
-Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas.
-Guardamos en la nevera una media hora.
-Freímos con aceite.
-Sacamos cuando estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.
Con información de Cocina Facilisimo
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