Primicias24.com- Para nadie es un secreto que los domingos son días para relajarse, levantarse tarde y comer cosas ricas y sencillas de hacer. Por eso, te traemos esta receta fácil y nutritiva que puedes acompañar con tostadas o pan árabe.
Ingredientes:
- -500 gramos de espinacas frescas
- -6 huevos
- -1 cebolla
- -1/4 taza de pasas
- -1/4 taza de aceite de oliva
- -Sal al gusto
Preparación:
- -Separar las hojas de las espinacas de los tallos y desechar las que no estén en buen estado. Luego sumergir las hojas en un recipiente grande con agua, un poco de vinagre y remover.
- –Pasados 10 minutos, enjuagarlas bien, ponerlas a escurrir en un colador, secarlas y trocearlas.
- -Pelar la cebolla y cortarla lo más fina posible. Echar las pasas en un recipiente con agua durante unos minutos y cuando se hidraten escurrirlas.
- -Verter el aceite en una sartén y cuando se caliente incorporar la cebolla, espolvorear una pizca de sal y dejar que se sofría durante unos minutos.
- -Añadir las pasas cuando se transparente la cebolla, saltear durante un par de minutos, echar las espinacas y cocinar removiendo ocasionalmente.
- -Cuando se hayan reducido las hojas, sazonar, remover y apartar del fuego para enfriar.
- -A continuación, batir los huevos con sal al gusto, hasta que queden bien espumosos. Adicionar a la preparación anterior y remover.
- -En la misma sartén, verter la mezcla y dejar cocinar.
- Con la ayuda de un plato, voltear la tortilla cuando se haya cuajado por arriba.
- -Cuando esté dorada, voltear nuevamente sobre el plato y apartar del fuego.
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