Primicias24.com- Desayunar es una de las actividades que se debe hacer a las primeras horas de la mañana puesto que te repara toda la energía para el resto del día. Lo mejor que puedes hacer es preparar algo saludable y por ello te traemos una receta de pan de plátano.
Esta receta de pan de plátano es una versión saludable del clásico americano. Además lo puedes degustar con queso y un buen café.
Ingredientes para 8 personas:
- Harina de avena 100 g
- Copos de avena 50 g
- Levadura de cerveza en copos 15 g
- Huevo 1
- Clara de huevo 3
- Plátano maduro 3
- Canela molida10 g
- Nueces 50 g
- Leche desnatada (opcional) 25 ml
- Esencia de vainilla al gusto
- Estevia (opcional) 10 g
- Plátano en su punto 1
Modo de elaboración:
- 1. Pelamos los plátanos (cuanto más maduros, mejor) y machacamos con un tenedor. Agregamos harina de avena y los copos, las nueces picadas, el huevo, la levadura de cerveza, la esencia de vainilla, la canela y la estevia (opcional). Mezclamos hasta homogeneizar. Si la masa obtenida queda demasiado espesa, añadimos un poco de leche.
- 2. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa anterior, poco a poco y con movimientos envolventes y suaves para que el aire no se pierda y logremos un pan esponjoso. Cortamos el plátano en su punto a lo largo, en dos mitades. Espolvoreamos la parte plana con un poco de harina y colocamos sobre la masa (con la parte enharinada hacia abajo -con esto conseguimos que se mantenga en la superficie-).
- 3. Forramos un molde de cake (alargado) con papel de horno y rellenamos con la masa. Cocemos en el horno, precalentado a 180° C, durante unos 40-45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio y seco.
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