Primicias24.com- Es ideal para comer a cualquier hora del día. Incluso, puede ser un estupendo complemento del desayuno.
Ingredientes:
- -1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
- -1 cucharadita de polvo de hornear
- -½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- -½ cucharadita de sal
- -2 cucharaditas de canela molida
- -½ cucharadita de nuez moscada molida
- -¼ de cucharadita de jengibre en polvo molido
- -1/8 de cucharadita de clavo molido
- -¾ de taza de chispas de chocolate
- -¾ de taza de azúcar blanca granulada
- -½ taza de azúcar morena
- -¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida
- -¼ de taza de aceite vegetal
- -2 huevos grandes
- -1 taza de puré de auyama o calabaza
- -1/3 de taza de jugo de manzana
- -1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- -Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar un molde mediano para horno.
- -En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos.
- -Añadir también las chispas de chocolate. Hacer un hoyo en el medio de la mezcla y darle forma de volcán. Apartar.
- -En otro bol, mezclar los azúcares, la mantequilla y el aceite. Añadir los huevos y mezclar hasta que se integren. Añadir la auyama, el jugo de manzana, la vainilla y batir nuevamente.
- -Colocar esta mezcla sobre la de harina y batir bien con una espátula.
- -Añadir la masa al molde.
- -Hornear hasta que está bien cocido en el medio, lo que equivale aproximadamente a 55 o 60 minutos.
- -Dejar que enfríe por cinco minutos y pasar un cuchillo por los lados del molde para que el pan se despegue. Desmoldar y colocar en una rejilla.
- -Dejar que repose por media hora.
- -Servir.
Cocina y Vino
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