Primicias24.com- Si eres de los que le encanta comer saludable esta receta es para ti. Prepara estas ricas enfrijoladas al estilo mexicano para un nutritivo desayuno. Además de rico será de gran beneficio para tu organismo.
Estas enfrijoladas son un platillo mexicano que son muy fáciles de hacer, consiente a tu paladar y llévalo a pasear por México sin necesidad de viajar hasta allá.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva para el relleno
1/2 taza de cebolla finamente picada, para el relleno
1 cucharada de ajo finamente picado, para el relleno
2 tazas de nopal cortados en cubitos, para el relleno
1/4 de taza de grano de elote Para el relleno
1/4 de taza de jitomate cortado en cubitos, para el relleno
1 cucharada de cilantro finamente picado, para el relleno
suficiente de sal
suficiente de pimienta
2 tazas de frijoles refritos refritos, con caldo, para la salsa
1/4 de pieza de cebolla para la salsa
2 cucharadas de chile molido para la salsa
1 cucharada de aceite de oliva para la salsa
1 1/2 tazas de Claras de Huevo San Juan®
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
suficiente de aceite en spray
1 pieza de aguacate cortado en gajos, para decorar
1/2 taza de queso panela cortado en cubitos, para decorar
suficiente de cilantro fresco Para decorar.
Modo de reparación
1. Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Añade los nopales y cocina hasta que suelten la baba, agrega el elote, el jitomate, el cilantro, sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
3. Para la salsa, licúa los frijoles con la cebolla y el chile chipotle hasta obtener una salsa tersa.
4. Calienta el aceite a fuego bajo en una olla y cocina la salsa de frijol por 5 minutos, sazona a tu gusto. Reserva caliente.
5. Bate las Claras de Huevo con el ajo y la cebolla en polvo, sazona con sal y pimienta.
6. En un sartén rocía un poco de aceite de en aerosol, vierte un poco de claras de Huevo San Juan® y cocina por 2 minutos de ambos lados, hasta que esté cocida. Repite hasta terminar con las claras.
7. Coloca un poco de relleno en una tortilla de clara y cierra a manera de quesadilla.
8. En un plato, coloca un espejo de salsa de frijol, coloca las tortillas de claras rellenas, salsea y decora con rebanadas de aguacate, cubitos de queso panela y cilantro. Disfruta.
Kiwilimón
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