Primicias24.com- Prepara estos deliciosos chilaquiles con pollo en una rica salsa cremosa de chipotle acompañados con aguacate, cebollita morada, cilantro, crema y queso fresco. Son ideales para la hora del desayuno o un brunch. ¡Un sabor excepcional que te recordará a México!
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo
- 1/2 pieza de cebolla en trozo
- 5 piezas de jitomate picados toscamente
- 3 piezas de pimienta gorda
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de cilantro entero
- al gusto de sal
- 1/4 de taza de chile chipotle adobado
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso crema
- 6 tazas de Chilaquiles chips Northgate
- 1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- al gusto de crema agria
- al gusto de queso fresco desmoronado
- al gusto de cebolla morada fileteada, para decorar
- al gusto de aguacate en rebanadas, para decorar
- al gusto de cilantro fresco, para decorar
Preparación:
Para la salsa, en una olla a fuego medio calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla y los jitomates hasta que comiencen a deshacerse, alrededor de 20 minutos.
Agrega la pimienta gorda, el comino, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Retira de cocción.
Licúa la preparación anterior junto con el chile chipotle, la crema ácida y el queso crema. Rectifica sazón y reserva.
Coloca 1 ½ tazas de chilaquiles chips Northgate en cada plato, agrega el pollo, cubre con la salsa caliente y sirve con crema, queso fresco, cebolla, aguacate y cilantro.
Kiwiilimon
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