Primicias24.com- La receta que te presentaremos a continuación puedes servirla como desayuno o bien, como merienda. Se trata de un plato dulce, exquisito y diferente, pues consiste en unos ricos buñuelos de apio, sin dudas, una forma diferente de comer esta verdura.
Lo único que debes tener es un poco de creatividad a la hora de prepararlos, pues la magia de la cocina se encargará de hacer el resto.
Ingredientes:
- 1 kg de apio cocido
- 250 g de queso blanco duro rallado
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de almíbar de papelón
- 1/2 taza de miel pura de abejas
- 2 tazas de aceite de maíz o de girasol
Modo de Preparación:
- 1. En un bol o tazón grande se ralla el apio, ya escurrido y tibio, y se le incorpora el queso.
- 2. Los huevos se baten ligeramente y se agregan también, amasando todo con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea, pero de textura pastosa. Si quedara demasiado líquida, puede agregarse un poco de harina de trigo.
- 3. Se forman con las manos unas bolitas de no más de 4 centímetros de diámetro y se colocan en una bandeja sobre un paño de algodón húmedo hasta terminar con la masa.
- 4. Se vierte el aceite de maíz o de girasol a fuego vivo en un caldero. Al estar bien caliente, se baja a fuego medio y se introducen una a una las bolitas, cuidando de que no sean muchas a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado (de lo contrario, se pegarían entre sí los buñuelos).
- 5. Al dorarse, se colocan sobre papel absorbente de cocina para extraerles el exceso de aceite, antes de bañarlos con el almíbar y la miel.
*Nota: Para preparar almíbar de papelón, coloque medio kilo de papelón en medio litro de agua y deje hervir en una paila hasta que se disuelva el papelón. Agregue clavos de olor al gusto y deje espesar hasta el punto que usted requiera.
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