Primicias24.com- Combinar sensaciones gustativas siempre será una opción tentadora a la hora de la comida. Crear una deliciosa armonía entre lo dulce y lo salado hará vibrar de alegría nuestro paladar. En cuanto a las carnes ideales para este tipo de preparaciones, el pollo es totalmente apropiado debido a su versatilidad.
En esta ocasión, esta carne blanca cocinada al horno se une a una cremosa salsa de mango y coco con una picosa presencia del ají. Todo un recorrido de percepciones para un excelente almuerzo que podemos juntar con unos ricos vegetales.
Pollo con salsa mango y coco al horno
Ingredientes
- 2 piezas de muslos de pollo y 2 de pierna
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 taza de crema de coco
- 2 tazas de mango cortado en cubos
- 2 piezas de ají picante
- Sal y pimienta al gusto
- Coco rallado tostado, para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Colocar sobre un recipiente refractario las piezas de pollo, sazonar con sal y pimienta. Hornear por una hora hasta que estén doradas.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, cocinar la cebolla hasta que quede transparente, añadir el ajo y el mango, cocinar hasta que esté suave la mezcla. Agregar el ají y la crema de coco, sazonar con sal y pimienta y cocinar por 10 minutos.
- Licuar la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa.
- Servir el pollo bañado con la salsa cremosa de mango, decorar con coco tostado y acompañar con verduras si lo prefiere.
Cocina y Vino
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