Primicias24.com- La hora del almuerzo está próxima a llegar y para un domingo nada mejor que una receta sencilla y rápida de preparar, pues hoy te presentamos unos deliciosos canelones de ricota y espinaca que deslumbrarán tu paladar.
Ingredientes para los Crepes:
- – Harina 0000 (floja) 125 Gr.
- – Leche 250 Ml.
- – Huevo 2 u
- – Manteca 20 Gr.
Para el Relleno:
- – Espinaca 2 Atados (500 Gr.)
- – Ricota 300 Gr.
- – Cebolla 1 u.
- – Ajo 2 dientes
- – Queso Blando 350 Gr.
- – Sal 1 Cda.
- – Pimienta c/n
- – Nuez Moscada 1 Cdita.
- – Aceite de Oliva 2 Cdas.
Para la Salsa:
- – Tomate triturado 400 Gr. (1 lata)
- – Ajo 1 diente
- – Albahaca c/n
- – Sal 1 Cda.
- – Pimienta c/n
- – Aceite de Oliva 2 Cdas.
Preparación:
- 1. Para los crepes, colocar en un bowl la harina, huevos, mitad de la leche y batir hasta incorporar.
- 2. Agregar el resto de la leche y batir nuevamente.
- 3. En una sartén a fuego medio, colocar la manteca hasta que se funda y deje de hacer “ruido”.
- 4. Colocar la manteca con el resto de la mezcla, incorporar y refrigerar por 30 minutos.
- 5. Sobre una sartén a fuego medio, colocar un poco de mezcla en el centro y hacer movimientos circulares para que se extienda.
- 6. Colocar poca mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve para saber cuánta mezcla colocar.
- 7. Cocinar unos segundos de cada lado, deben quedar blancos y reservar en un plato cubierto.
- 8. Para la salsa, colocar aceite en una olla a fuego medio, cortar el ajo y sofreír.
- 9. Agregar el tomate triturado, salpimentar y agregar la albahaca picada.
- 10. Cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego.
- 11. Para el relleno, colocar aceite en una olla a fuego medio, picar la cebolla y cocinarla hasta que se vuelva transparente.
- 12. Picar el ajo y la espinaca, colocar en la olla y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la ricota, queso, nuez moscada, salpimentar al gusto y mezclar.
- 13. Armar los canelones colocando el relleno sobre el crepe y enroscando haciendo un poco de presión.
- 14. Colocarlos en una fuente para horno, cubrir con la salsa, agregar trozos de queso y hornear hasta gratinar a temperatura media (180ºC).
Cocina Facilísimo
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